ブログをご覧の皆様 おはようございます。
今年は、鰯がよく捕れているようで、
大きい鰯から、小さな片口鰯まで、
安価で売られています~(*^。^*)
昨日は、体長12~13cmぐらいの小鰯を
天ぷらにして、一品に付けました^^
鰯は、栄養豊富な食材なので
小さいお子様から、年配まで
しっかり食べていただきたい魚です^^
丸ごと揚げると、骨まで
食べられ、カルシュームの吸収もバッチリです~!(^^)!
鰯に含まれるEPAやDHAなどの脂肪酸は、
非常に酸化されやすいので、
酸化を防ぐ働きのあるβ-カロチン、
ビタミンC・Eなどの抗酸化ビタミンを
含む食材と一緒に食べていただきたいですね~
昨日は、レモンを添えたので、ビタミンC!
そして、ニラレバ炒めを、メニューに入れてたので、
ニラが、ビタミンC,E 、βーカロチンを補ってくれます^^
食事の食べ合わせも献立に重要です^^
揚げ物に付いているレモンも飾りでは
ありません~!
ビタミンCを取りながら、揚げ物や青魚を頂いてください~~(^。^)y-.。o○
ビジネス旅館日章
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